Browsed by
Yazar: alladola

Şefin mayonez denemesi

Şefin mayonez denemesi

Ve okuldaki 3. Pratik dersimde mayonez yaptık. Tabii ki sadece mayonez degil, amaç italyan salatası ve patates salatası yapmaktı. Salata için kullanacağımız garnitürü de biz hazırladık, turp ve havuçları macedoine (!) olarak kestik. Belirli sıralarda ve tuz oranlarında yeşil sebzelerimiz de dahil haşladık. Patates yumurta vs derken herşeyi ilk bir saatte hazırlamıştık. En sona kalan mayonez ise karıştır karıştır karıştır.. Çok uzun sürdü, kolum ağrıdı, mutfak sıcak iyice terledik vs. Ayrıca herkes için ayrı ayrı belirlenen servis zamanı da yaklaştıkça…

Read More Read More

İlk Mutfak Dersim :)

İlk Mutfak Dersim :)

Sonunda !!! Geçen seneden beri YGS, LYS, tercih dönemi, okul kaydı, yok okulun ingilizce hazırlık sınavı, ilk dönemki teori dersleri derken bir mutfak dersi için bir seneden fazla vakit geçtiğini farkettim. Ancak 6 Şubat 2017 Pazartesi o tarihi gündü. Le Cordon Bleu Şeflerinden Frederick Şef’in Demo dersi ve Frank Şef’in pratik dersleri ile ilk profesyonel mutfak deneyimimi yaşadım 🙂 Tabii ki başlangıç ama şef yaptıklarımı beğendi 😀 Önce kesim tiplerinden başladık işe. Tabii ki terimler Fransızca 🙂 Julienne, Jardinière, Brunoise,…

Read More Read More

Doğu Expresi ile Kars

Doğu Expresi ile Kars

Can’ım arkadaşım Derya ile planladığımız bu küçük kaçamağı epey uzun ve detaylı anlatmak istiyorum. 3-4 günlük olan bu gezimizin içine neler neler sığdırmadık ki.. Planlamasından, gezdiğimiz yerlere, tanıştığımız insanlara, yaşadığımız duygu yüklü anlara kadar bir sürü anlatılacak detay var. Öncelikle planlama sürecinden bahsedeceğim. O bile hikaye. Derya ile benim okullarımızın tatilinin çakıştığı tek hafta 21-29 Ocak haftası idi. Biz de 21 Ocak Cumartesi Doğu Ekspresi ile Ankara’dan trenle yola çıkalım, pazar akşam orda oluruz. 2 gün Kars’ı gezer sonra da…

Read More Read More